立冬养生喝什么汤
2021-07-03
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1.滋补老鸭汤
老鸭一只,红枣,枸杞,食盐,葱,姜,味精。先将红枣,枸杞洗干净,备用;将鸭子宰杀处理干净(或买只处理好的鸭子),葱切段,姜切片,备用。将洗净的鸭肉放入锅内,加适量水,炖煮。煮开后将鸭肉捞出,冲洗干净。再将鸭肉放入烧热锅内翻炒,炒至没有水分,闻不到鸭腥味即可,然后盛出。将鸭肉及红枣,枸杞和葱段,姜片等食材一起放入砂锅内,加入适量水(没过食材),用大火炖煮,煮开后改小火在炖约45分钟,加入食盐,味精调味即可。
2.山药胡萝卜牛肉汤
胡萝卜半根、肥牛约10卷、山药150克、家乐浓汤宝牛肉汤底1块、清水约750毫升。肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮,山药去皮切块备用;胡萝卜切片,用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型;汤锅加入三碗清水,约750ml;清水烧开后,放入一块浓汤宝入锅;放入切成滚刀块的山药;再放入刻好的胡萝卜花片;盖上锅盖,中火煮约5分钟;打开锅盖,放入肥牛,待变色后即可关火食用。
3.参麦甲鱼汤
甲鱼1只(1000克)。人参3克,麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。宰杀甲鱼,洗净,置沸水中煮15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内,加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。
4.红枣香菇乌鸡汤
乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。乌骨鸡洗净切块,放在盆里,加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净,加入;加入适量清水,放入锅内,大蒸至水开,再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用。
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