经常吃椰子的人应该很了解吧，椰子壳里面有一层很恶心的白色的瓤，这到底是什么呢？这个白色的瓤能吃吗？下面小编来为大家详细介绍下吧！

那是椰子肉。除了直接吃外，它还可以用来做菜。

椰肉：椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

性味甘平。能补益脾胃，驱绦虫。用于“消疳积，白虫，小儿青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可单用本品嚼食，每次1个，每日早晨空腹一次服。亦可先饮椰子浆，后服本品。

一、椰子鸡汤

材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的）制作：椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜，很好喝！！

新鲜的椰肉是可以直接食用的，不过椰壳很坚硬，想打开非常麻烦。首先你得用柴刀去掉表面的椰棕，然后就可以看到椰壳上面的三个小黑点，这就是椰子的弱点，用筷子戳黑点即可捅破椰子壳，然后喝干里面的椰汁。

用锤子或者刀背沿着椰壳的纹理使劲敲击，直至椰壳裂开为止。用收掰开椰壳，将里面的白瓤和椰壳分离，就可以直接食用椰肉了。

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