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素食者易患结石 如何通过饮食预防肾结石

2021-09-20

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生活水平的日益提高,都市人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多,造成了营养过剩,不仅导致肥胖,还引起高血糖、高血脂、高尿酸等。因此,有不少人开始明显减少吃肉甚至开始吃素。专家表示,适当减少肉食摄入,一周一天吃素或一天一餐吃素,这种饮食的方式可降低胆固醇,减轻肠胃负担,延年益寿。

素食的不足 易患结石

虽然素食有诸多的好处,但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有危害,比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。同时,素食者往往维生素A、维生素E摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积,也容易形成结石。

此外,完全吃素会导致食物成分比例失调,会造成动物蛋白质摄入不足,即使补充了豆类等的植物蛋白,其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时,体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡,会引起免疫力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。有关部门曾对一些“出家人”做了专门营养调查,分析结果表明,他们基本上都患有不同程度的营养不良症,免疫机能较弱,容易患各种传染病。

都市人工作压力大,要保持充沛的精力,每天应该吃适量的蛋白质和脂肪,合理膳食,荤素搭配,才能免受疾病困扰。

如何通过饮食预防肾结石

1、多饮水:每日>2000ml,维持尿量2000~3000ml,尤其夜间、夏季或多汗时,自来水、矿泉水均可,磁化水更宜。充分饮水不仅益于物质代谢,而且利于结石排泄。

2、三餐均衡营养:以晚餐为中心的生活习惯利于结石形成,上午吃好、中午吃饱、晚餐吃少、睡前饮水少不了,这是必须遵守的饮食原则。

3、限草酸:草酸是除钙外肾结石的第二主要组成成分,正常人肠腔内钙是抑制草酸吸收的重要物质。小肠疾病或手术、慢性胰腺和胆道疾病会导致肠吸收草酸增加,少见的情况是摄入过多的草酸食物(如菠菜、芹菜、甜菜、龙须菜、蕃茄、土豆、果仁、可可、巧克力、茶叶)以及维生素B缺乏和维生素C过量。任何原因引起的高浓度草酸尿可产生肾小管——间质损害从而诱发肾结石。

4、摄枸橼酸:枸橼酸一方面能显著增加草酸钙的溶解度,另一方面与钙结合后降低尿钙饱和度,抑制钙盐结晶,水果、蔬菜是枸橼酸的主要食物来源。体内酸化状态如肾小管中毒、尿路感染、慢性腹泻、胃切除后,噻嗪类利尿药及摄入过多动物蛋白是低枸橼酸尿的常见原因。

5、限嘌呤:20%草酸钙结石患者存在高尿酸尿,并作为肾结石的一种类型,而40%高尿酸尿患者同时伴有高钙尿和低枸橼酸尿,所以,高尿酸血症和高尿酸尿时应限制嘌呤饮食。

6、摄钙:每日600mg~800mg。钙与肠道草酸结合形成草酸钙,随粪便排出,使肠道草酸吸收以及尿排泄草酸减少,肾草酸钙结石形成的机会也就减少。牛奶、豆类、坚果、凤尾鱼、虾米和深绿蔬菜都是富含钙的食物。

7、限钠:钠摄入过多排钙也随之增多,持续性高钙尿是肾结石最常见的独立危险因素,引起的结石多为草酸钙结石,因此,少吃钠、降尿钙能有效防止肾石发生和复发。相反,镁却能减少肠道的草酸吸收及钙结晶的形成,绿色蔬菜、豆类、谷类、坚果和海鲜含镁较高。

8、限糖:碳水化合物及含糖食品促进尿钙排泄,引发或加重高钙尿。


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