生蒜尽管味儿较为重，可是却拥有非常高的营养成分，其除菌和消毒杀菌的实际效果特别好，非常合适在病毒肆虐的春季服用。生蒜一般全是晾干后开展储存的，干大蒜的储存方式 有很多，例如超低温储藏、高溫储藏、串挂储藏、砻糠掩埋、有机化学储藏或是是涂保鲜袋，都能够将干大蒜保存，而且不容易影响其营养元素。

1.超低温储藏

储藏前要将大蒜晾晒，假如未晾晒，大蒜会因为环境湿度过高而造成 烂掉。蒜头一般应储藏在冷藏柜溫度0.6—O°C，气体空气湿度65%—70%，自然通风、干躁、无烟花的菜窖或房屋里。此方法可储藏6—7月。

2.高溫储藏

蒜头亲身经历—个超低温休眠状态环节后，在5—18℃下能快速出芽。将采摘后的蒜头一直放到30—34℃高溫自然环境中储藏，可冷藏一年以上。除此之外，在空气湿度40%—50%的标准下，也能抑制大蒜的吸气新陈代谢，延迟时间出芽。乏氧和高二氧化碳一样能抑制大蒜的吸气和出芽。

留种大蒜宜采用高溫储藏，以溫度为15℃上下、空气湿度不超过70%的标准为宜，那样有益于提升种性。假如冬天能保证 溫度平稳在-1—3℃，在种前40天上下改成18-20℃高溫解决，也可以接到一样的冷藏实际效果。

3.串挂储藏

采摘时将蒜头主茎连根拔，去除过大、过小、烂掉或机械设备损害和淋雨返潮的大蒜，再用刀沿球茎汽车底盘将须根及带入的一部分茎盘削掉，只留有10—15cm假茎，留意削平茎盘。经曝晒或人工服务干躁后，将大蒜假茎用镀锌钢带串起來，悬架在房子前后左右的屋檐，或先将蒜头每8—10只绑成——把，再一排排串挂在屋檐的细铁丝或塑料绳上当然吹干。秋冬季可悬架在临时性棚子、湿冷房间内或自然通风贮藏库内；冬天最好是移进自然通风贮藏库内，防止返潮受冷。

4.砻糠掩埋

在箱、筐或掩埋坑的底端先铺一层厚约2cm的砻糠，随后一层大蒜2—3只大蒜高一层砻糠，逐层沉积至离器皿口5cm上下，用砻糠遮盖，使大蒜不曝露在空气中。

5.有机化学储藏

在蒜头获得前7天内，用0.1%—0.15%浓度值的青鲜素MH溶液喷撒。药水一定要喷匀称，叶子左右须铺满雾珠。药后24钟头内如逢雨，天睛后须重喷一次，一般打药后可储放到新蒜发售。大蒜可悬架、堆码在自然通风荫凉的地区储存。留种大蒜不可以喷撒青鲜素。

6.涂层冷藏

先将石腊熔成石腊液，随后将晾干的大蒜在石腊液中浸一下就可以。石腊液溫度不适合太高，浸的時间不适合过长，要是浸匀、浸湿就可以。此方法可将大蒜存储到第二年5月。