椰子的吃法是比较多的，例如把新鮮的椰子鞋开启之后，能够喝里边的椰子汁，还可以吃里边的椰肉，并且还可以用椰子鞋来做一些特色美食，例如海南椰子鸡、椰子饭全是较为普遍的用椰子鞋来做的特色美食，并且还可以用椰子鞋来做一些甜点，不仅味儿好，在调养健康保健人体层面都能充分发挥一定的实际效果。

1、海南椰子鸡

原材料：清远鸡一整只，椰子鞋1个，大枣数颗，盐适量。

作法：

（1）鸡脯肉清洗剁块预留。

（2）新鮮椰子鞋去壳削皮预留。

（3）椰子鞋开启，把椰子汁倒进碗中，椰肉切片，大枣清洗。

（4）锅中放适当冷水，把椰肉和大枣装进去，火灾烧开以后，盖上转低火煲30分钟。

（5）打开表盖添加鸡脯肉后，再盖上中文火煲20分钟。

（6）打开表盖倒进生榨椰子汁。

（7）火灾烧开以后加入味精和盐就可以熄火。

评价：椰子汁椰子肉加鸡肉煲汤，汤香甜，鸡脯肉香气四溢。

2、椰子饭

原材料：椰子鞋1只，檽米125g，老冰糖适当，紫水晶小枣30g，蓝莓干30g，莲籽15颗

作法：

（1）檽米清洗干净，用冷水侵泡一夜，泡至檽米用力捻一下就碎了的水平就行。莲籽、蓝莓干、枸杞子清理干净后用冷水侵泡2个钟头。

（2）椰子鞋机壳清洗，在椰子鞋上边以三个凹处为点。

（3）用水果刀砍出一个三角形（这三个点处最好是砍），随后倒出一半椰子汁，留一半在椰壳内.

（4）将以前泡好的莲籽枸杞子等控干水份，先后将砸烂的老冰糖、檽米、小枣、蓝莓干、莲籽、枸杞子等放进椰子壳内。

（5）最终将砍下的那片椰子壳再次嵌上。

（6）将合上的全部椰子壳放进压力锅中，蒸70分钟关火，熄火后焖30分钟。熟透打开表盖就可以服用。

评价：椰子饭是海南省传统式的农家院特色小吃，将高品质檽米、纯天然椰子肉和椰子汁一同煮熟而成，作法与众不同，美味可口。

3、椰子肉鲜虾龙骨汤

原材料：椰肉150克，鲜虾150克，猪脊骨300克，生姜水20克。

作法：

（1）将椰子肉清洗，切片；鲜虾 清洗；猪脊骨清洗，剁一小块。

（2）锅内加水，上火烤开，放进椰肉、猪脊骨、鲜虾，煮沸，去掉白沫子，待外溢虾味后放生姜水，就可以食用。

评价：这家常小菜选自三亚最普遍的椰子鞋、鲜虾，作法简易而口味与众不同。益气养阴津，盈润脸色。

4、椰子肉焖黑椒鸡块

原材料：鸡一只（约1250克）、椰子肉300克，蒜头100克，甜杏仁5克 调味品：食用油75克，大蒜瓣10克，香莱10克，朝天椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰子汁、食盐各适当。

作法：

（1）将鸡清洗去头脚剁碎格子，放进开水煮至5完善捞起来沥干，椰子肉切条。

（2）蒜头 、大蒜瓣清洗切成片，朝天椒去蒂籽与甜杏仁一起捣泥；预留。

（3）把锅烧热后倒进食用油，待水温5成热时，放进蒜头片、大蒜、椰丝炒橙黄色，盛入涮锅。

（4）放进黑椒鸡块，朝天椒、甜杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰子汁翻拌烧开后，改成文火焖至熟软 汤浓时，加食盐调好口感，撒上香莱末就可以。

评价：椰子鞋焖黑椒鸡块是一道由黑椒鸡块和椰子鞋为关键原材料制成常见家常菜。特性是郁香气浓。