蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。那么，蒜苗这么多好处，对于糖尿病病人控制血糖有没有影响呢？

糖尿病病人食用蒜苗实例

糖尿病病龄20多年的病人周大叔，血糖控制比较成功。每天的生活都很规律，坚持运动。在饮食过程中，对量的控制也把握得很准。

周大叔每周的同一天坚持监测血糖7次（三餐的餐前、餐后，还有晚上睡前，各监测血糖一次）。根据血糖监测记录，周大叔发现，只要是中饭或者晚饭吃了蒜苗，餐后两小时的血糖值一定比其他情况要高出两三个点，平时一般餐后两小时血糖控制在7.0mmol/l左右，但是吃了蒜苗以后，就上升到10.7mmol/l或者11.1mmol/l。

经了解，还有不少糖尿病病人都发现食用了绿色蔬菜——蒜苗以后，不约而同地出现了血糖升高的现象。究竟是什么原因呢？

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