红糖性温、味甘、入脾，红糖的作用是益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀。红糖姜水的功效与作用更不可小觑。中医认为，经常吃红糖，好处多又多。除了供食用外，还用于医疗保健与养生，这在我国已有悠久的历史。明代大医药家李时珍在《本草纲目》中曾赞颂生姜“辛而不荤，去邪避恶，生淡熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎，调和，无不宜之，可疏可和、可果可药，其利博矣”。

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