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厦门沙茶面制作方法

2024-08-28

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食材面条适量猪廋肉适量猪肝适量鲜虾适量油炸豆腐适量青菜适量沙茶酱适量花生酱适量准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾去虾线，洗净。猪肝片用料酒，淀粉搅拌好 1肉片用料酒，淀粉搅拌好肉片用料酒，淀粉搅拌好。 2虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒 3放下肉片焯熟，捞出放下肉片焯熟，捞出。 4放下猪肝焯熟，捞出放下猪肝焯熟，捞出。 5放下虾仁焯熟，捞出放下虾仁焯熟，捞出。另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。 6把花生酱用温水调开把花生酱用温水调开。 7放1点番茄酱放1点番茄酱。 8放入花生酱放入花生酱。放入3调羹沙茶酱 9放些蒜末，盐，糖，鲜抽放些蒜末，盐，糖，鲜抽。 10放入胡椒粉，小火煮10分钟放入胡椒粉，小火煮10分钟。 11放下小青菜煮开，加鸡精，即关火放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。 12舀入汤汁，撒些葱花或香菜即可舀入汤汁，撒些葱花或香菜即可。

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