剑花又叫量天尺花、霸王花、七星花等，为仙人掌科植物量天尺的花与肉质茎，可作为蔬菜食用，而量天尺的浆果也就是我们常吃的火龙果。

　　功效作用

　　剑花具有清热、润肺、缓解便秘的作用。

　　清热、润肺:

　　剑花是一种凉性的蔬菜，能够清热、润肺，可以帮助上火、肺热咳嗽的人群改善身体的不适。

　　缓解便秘:

　　剑花含有丰富的膳食纤维，能够推动胃肠运动，缓解便秘。

　　营养价值

　　剑花中含有人体必需的多种微量元素和氨基酸成分，以及丰富的膳食纤维，此外，还含有槲皮素、山奈酚、异鼠李素等成分。

　　适宜人群

　　大多数人群都可以食用剑花，并且比较适合上火、肺热咳嗽的人群，以及便秘的人群食用。

　　一般人群:

　　剑花的营养丰富，大多数人群都可以食用。

　　上火、肺热咳嗽的人群:

　　剑花有清热、润肺的作用，能够帮助改善上火、肺热咳嗽者咽喉肿痛、咳嗽、咯黄痰等症状。

　　便秘的人群:

　　剑花能够促进胃肠运动，促进排便，对便秘有一定的治疗作用，因此大便粗硬、干结的人群可以吃些剑花。

　　禁忌人群

　　体质虚冷的人群不宜吃太多。

　　原因:

　　剑花属于一种凉性的蔬菜，体质虚冷的人群吃太多可能会出现不适，如腹泻、腹痛等。

　　用量

　　根据个人喜好，适量食用。

　　不宜同用

　　剑花可以和大多数蔬菜水果一起食用，不过请大家不要暴饮暴食。

　　食用方法

　　剑花可以用来煲汤，如剑花猪骨汤、剑花胡萝卜汤。

　　剑花猪骨汤:

　　猪骨焯水备用;炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下;加入剑花、料酒、高汤;盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味即可。

　　剑花胡萝卜汤:

　　剑花、胡萝卜块放入锅中，加入清水、盐、酱油，开大火烧开，然后转小火煮熟即可。

　　剑花鸡脚瘦肉汤:

　　鸡脚瘦肉焯水，剑花提前泡开，放高压锅中，加入胡萝卜、玉米、香菇、蜜枣、水，煲1.5小时即可，出锅前调味。

　　白灼剑花:

　　大火浇开水，放入姜块和剑花，煮开10分钟左右至软滑。捞出装盘，淋上芝麻油和豉油即可。

　　剑花椰子鸡汤:

　　玉米、萝卜、剑花、鸡肉、姜片、椰肉、椰汁、清水放入高压锅中，开火煲1.5小时，出锅前调味即可。

　　温馨提示

　　剑花属于一种凉性的蔬菜，不建议大家一次性吃太多，以免出现胃肠不适的情况。

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