大蒜如果一次性吃得太多，是有可能引起上火的，所以吃大蒜一定要注意适量。那么打算呢应该怎么去除辣味呢？大蒜发芽了还可以继续吃吗？

先把大蒜剥皮后放在一个器皿里，然后放入少量的醋、温水和白糖，最后密封保存一个星期即可。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜的蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀。

能吃。大蒜具有消菌抗炎的作用，其在适宜的温度环境下就容易发芽，发芽后的大蒜不会像马铃薯那样产生毒素，但大蒜发芽时会消耗其部分营养成分，导致其营养价值会降低。所以有些人会将发芽的蒜用来种植培养新的蒜头。我们平常还是尽量在大蒜还没发芽前将其食用完。

大蒜中含有一种叫大蒜素的成分，吃多了大蒜，或者肠胃情况比较虚弱的话，食用大蒜后会对胃粘膜产生一定的刺激性，会出现一种“烧心”的感觉，大蒜性温、味辛，具有温中健胃，消食理气等养生功效，一般人群适量食用即可，不要大量食用，以免引起不适。

立即停止食用大蒜，情况严重的话要立即送往医院进行治疗。吃大蒜觉得烧心后，要立即停止食用大蒜，以免加重不适的程度，如果停食后一段时间后不适情况结束了，那么可以不用太在意，如果还是不能缓解的话，则需要立即就医，在专业医生的处理下进行治疗。

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