对于吃厌了大米的现代人来说，可以选择营养美味的小米来调剂。小米也叫小黄米，目前市场上并不是很多见，所以价格相对于大米来说也要高出不少，尽管如此，眼下还是有越来越多的家庭选择经常食用小米粥来调养身体。那么，你知道小米粥要煮多久才好吃吗?

　　下面，我们首先来了解一下小米的营养价值。小米富含蛋白质，其含量要比大米高出很多;小米中富含的脂肪也是大米的7.8倍，且主要还是不饱和脂肪酸;小米中含钾高含钠低，大米中所含的钾钠比是9比1，而小米则是66比1，非常适合高血压患者食用;小米中含铁量也要高出大米很多，是大米的4.8倍。此外，小米中脂肪、碳水化合物的含量，都要高于稻、麦等。一般粮食中不含有的胡萝卜素，每100克小米中就含0.12毫克，相对来讲非常难得。同时，小米中维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。

　　小米粥是日常中最为常见的小米烹饪佳品，其烹饪的方法可简单可繁复。最简单的烧法就是将洗净的小米大火烧开，文火慢炖熬制，放在早餐中食用，搭配些小菜来吃也是相当地美味。要想将小米粥的口感烧制到最好又最省事，那就在文火慢炖8到15分钟左右后，再关火焖制10-15分钟最佳，这个火候的小米粥最易入口，且濡软醇香。

　　实际上，想让小米粥更加美味营养，完全可以配伍其他食材烧制。例如，加入大枣、红糖和枸杞子烧制出的小米粥，不但香甜可口，还具有补血益气、生津健脾的功效;加入大豆混合烧制，可以改善小米中赖氨酸不足的缺点，使烧出来的小米粥营养更加丰富等。总之，经常食用小米粥对身体的健康更加有益。

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